-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
Tajine met oranje groenten
Vrijdag 14 mei 2010 , reageer
Een gemakkelijke stoofschotel voor Koninginnedag als er misschien familie of vrienden langs komen. Van te voren te bereiden en alleen maar op te warmen voor het serveren. Een tajine wordt in de Marokkaanse keuken gebruikt, maar een royale braadpan kan ook goed.
Tajine met oranje groenten
Voor 4-6 personen:
1 kilogram lamsvlees
2 grote uien
1 vleestomaat
2 wortelen
2 grote zoete aardappelen
2 eetlepels olijfolie
platte peterselie (Marokkaanse en Turkse winkels)
koriander
1 theelepel komijn
1 theelepel saffraanpoeder
zout, peper
12 gedroogde abrikozen
12- 20 groene olijven
- Snijd het vlees in blokken. Pel de uien en snijd ze in ringen. Was de tomaat en snijd deze in stukken. Schil de wortelen met de kaasschaaf of dunschiller en snijd ze in plakjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Verhit de olie in een tajine of braadpan. Voeg het vlees toe als de olie heet is, bak het om en om en voeg de uien toe. Bak mee tot het vlees lichtbruin gekleurd is. Voeg dan de gesneden koriander, komijn, saffraan, zout en peper toe. Schep goed om.
- Voeg de wortel, tomaat en aardappel toe en leg dit op het vlees. Schenk er zoveel water bij tot het net onder de rand van de tajine komt of tot het vlees net onder staat, Dek de tajine of pan of en laat het vlees zachtjes stoven tot het zacht is, circa 1,5 uur.
- Controleer regelmatig of er voldoende vocht in de tajine of pan zit. Kook intussen de abrikozen zacht in water met een eetlepel suiker.
- Voeg de abrikozen en ontpitte olijven vlak voor het einde van de kooktijd toe en serveer de tajine met Turks of Marokkaans brood.
Terug naar hoofdpagina weblog
| Auteur: | Sonja van de Rhoer |
Er zijn nog geen reacties
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.477 aanmelders
|
|
Lees verder