Zomerse pudding

nagerecht
bereiding 45 minuten + 4 uur
voor 4 personen

400 g bosbessen
80 g suiker
200 ml aalbessensap
1-2 el maïzena
10 sneetjes wit brood, zonder korst

1. Doe de helft van de bessen in een pan met de suiker en het sap en warm dit op. Laat een paar minuten pruttelen.
2. Zeef het fruit, doe het terug in de pan en breng het aan de kook.
3. Meng de maïzena met koud water en voeg de fruitpuree toe. Breng dit aan de kook. Roer het resterende fruit er voor-zichtig doorheen, breng het aan de kook en haal dan de pan van het vuur.
4. Haal 4 eetlepels bessen uit de pan, die later voor de garnering worden gebruikt. Bedek de rand van de kommetjes/vormpjes met het brood, vul ze met de bessenmix en doe bovenop nog een plakje brood. Plaats ze vervolgens minstens 4 uur in de koelkast.
5. Haal de puddinkjes uit de vormpjes, verwijder het brood en serveer ze met de resterende bosbessen als garnering.

Ga terug naar Toetjesspecial