-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
De mooiste Noorse Fjorden
Ontdek de Noorse fjorden tijdens deze 13-daagse cruise
Kies uw eigen kajuit!
Kipreepjes in kerriesaus en rijst met vruchten
Dit recept is een variatie op het bekende Zwitserse gerecht ‘geschnetzeltes’.
Vrijdag 29 februari 2008 , reageer
Kipreepjes in kerriesaus en rijst met vruchten
Geschetzeltes kan worden bereid met kip, kalkoen, kalfs- of mager varkensvlees. Het vlees wordt in reepjes gesneden en de saus wordt in de klassieke vorm gemaakt met room. De gezonde variant staat hieronder beschreven.
Benodigdheden
200 gram kipfilet
boter (of margarine of bak- en braadvet (met olijfolie) uit de knijpfles)
zout, peper
1 eetlepel bloem
2 theelepels kerriepoeder
2 dl kippenbouillon (van een half tablet)
1 dl melk
voor de rijst:
150 gram (zilvervlies)rijst
2 plakken (verse) ananas
2 lente-uitjes
1 banaan
1 eetlepel geschaafde amandelen
10 gram boter (of margarine of bak- en braadvet (met olijfolie) uit de knijpfles)
Bereiding
- Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Snijd het kipfilet in reepjes. Verhit de boter, bak de kip in drie gedeelten op hoog vuur circa 2 minuten om en om aan. Neem de kip uit de pan en bestrooi de reepjes met weinig zout en peper.
- Verwarm 15 gram boter in een steelpan en voeg de bloem met het kerriepoeder toe. Roer goed tot een bal ontstaat en laat de bloem een minuut garen. Schenk al roerende de bouillon en de melk erbij tot een gladde saus ontstaat. Breng de saus op smaak met zout en peper en doe de kipreepjes in de saus. Laat circa 10 minuten zachtjes doorkoken onder regelmatig roeren.
- Maak de ananas schoon door de plakken te schillen. Verwijder de pitten. Of laat ananas uit blik goed uitlekken. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in diagonale stukjes van 2-3 cm. Pel de banaan en snijd deze in de lengte middendoor. Rooster de amandelen in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Verhit de boter en bak de ananas in circa 5 minuten goudbruin, neem de plakken uit de pan en bak de gehalveerde bananen in de hete boter.
- Serveer de kipreepjes in de saus met de rijst en de gebakken vruchten. Bestrooi met de geroosterde amandelen en geef er een witlofsalade met sinaasappelparten bij.
Bereidingstijd: gemiddeld
| Auteur: | Sonja van der Rhoer |
Er zijn nog geen reacties
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.498 aanmelders
|
|
Lees verder