-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
De mooiste Noorse Fjorden
Ontdek de Noorse fjorden tijdens deze 13-daagse cruise
Kies uw eigen kajuit!
Boerenkoolstamppot met paddenstoelen
Vrijdag 09 januari 2009 , 1 reactie
Een traditionele stamppot, dit keer zonder de vertrouwde rookworst. Minder – verzadigd – vet (de cashewnoten bevatten onverzadigd vet), minder calorieën en meer vezelstoffen. Gezond en lekker, een goed begin van het nieuwe jaar.
Boerenkoolstamppot met paddenstoelen
Ingrediënten voor 2 personen
700 gram kruimige aardappelen (afkokers)
350 g gesneden boerenkool
1 ui
1 bakje (circa150 gram) gemengde paddenstoelen
1 eetlepel zonnebloemolie of 10 gram vloeibaar bak-en braadvet
Circa ½-1 dl krachtige groentebouillon (van water met een stukje verkruimeld groentebouillontablet)
peper, mosterd
50 gram cashewnoten
Bereiding Boerenkoolstamppot
- Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken van gelijke grootte.
- Schenk een laagje water van circa 3 cm in een hoge kookpan en leg de aardappelen erin.
- Leg de gesneden boerenkool op de aardappelen.
- Pel de ui en hak deze fijn. Borstel de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes.
- Verhit de olie of het vloeibare vet en roerbak hierin de paddenstoelen in circa 3-4 minuten bijtgaar.
- Stamp de gare aardappelen met de boerenkool door elkaar. Voeg zoveel groentebouillon toe tot een smeuïge stamppot ontstaat. Breng de stamppot op smaak met peper en mosterd
- Schep vlak voor het serveren de gebakken paddenstoelen en de cashewnoten door de stamppot.
Soort gerecht: stamppot
Bron: Culinaire Producties
| Auteur: | Sonja van de Rhoer |
| Bron: | Culinaire Producties |
1 reactie
Boerenkool met paddestoelen en cashewnoten: heerlijk.
Ik maak al jaren boerenkool stamppot met stukjes rookkaas en wat sambal. Probeer maar. Tineke Kok
Ik maak al jaren boerenkool stamppot met stukjes rookkaas en wat sambal. Probeer maar. Tineke Kok
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.498 aanmelders
|
|
Lees verder