Eierrecept 2: Eierflensjes vulling

• Voor ca. 20 stuks: 3 eieren L
• ½ l melk
• 2 g zout
• 100 g bloem
• 50 g roomboter of margarine
• 2 dl vanillevla of banketbakkersroom
• poedersuiker

Nodig in de keuken: beslagkom, flensjespan van ongeveer 25 cm, warmtebron, pan met omgekeerd bord of warme oven, plank en bestek

• Maak een glad luchtig beslag van de eieren, de melk, het zout en de bloem
• Verwarm een beetje boter in de koekenpan zodat bodem en wand goed ingevet zijn
• Giet zoveel beslag in de pan dat de bodem net is bedekt
• Bak flensjes aan de bovenkant droog en de onderkant lichtbruin
• Bak ook de andere zijde goudbruin
• Vul met de vla en bestrooi met de suiker
• Rol de flensjes op en serveer ze warm
• Ook lekker als dessert met een bolletje ijs

Eitip
vul flensjes eens met gele room en gewelde rozijnen en rol ze op

Wijntip
drank zonder alcohol, als appelsap