-
PLUSWINKEL
Nu op Eten & Drinken
De mooiste Noorse Fjorden
Ontdek de Noorse fjorden tijdens deze 13-daagse cruise
Kies uw eigen kajuit!
Kalfsvlees orange
Vrijdag 01 oktober 2010 , reageer
Een feestelijk gerecht voor gasten wat gemakkelijk en snel is te bereiden, mits wordt uitgegaan van reeds gebraden kalfsvlees. Geef er als groente in vieren gesneden struikjes witlof gebakken met een beetje honing bij.
Kalfsvlees orange
Voor 4 personen
BENODIGDHEDEN
- 8 wat dikker gesneden plakken gebraden kalfsfricandeau of kalfssucade ( totaal gewicht rauw 1.5 kg)
- 6 takjes verse tijm of 3 theelepels gedroogde tijm
- 1 dl bouillon
- 3 eetlepels sinaasappelmarmelade
- 5 cl Benedictine (borrelglaasje), eventueel Grand Marnier
- 1 dl slagroom
- zout, peper
BEREIDINGSWIJZE
- Ris de tijm boven de plakken fricandeau en vouw de plakken dubbel
- Laat in een grote koekenpan de bouillon warm worden
- Leg de plakken fricandeau erin
- Verwarm de plakjes zachtjes ongeveer 5 minuten
- Keer ze ondertussen een keer
- Leg de plakken op een voorverwarmde schaal
- Roer de marmelade door de bouillon en los deze al roerende op
- Voeg de Benedictine toe samen met de room en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de saus over het vlees en serveer direct.
ALTERNATIEVE BEREIDINGSTIP
- Lekker met verse krielaardappeltjes en gekaramelliseerde witlof!
Terug naar hoofdpagina weblog
| Auteur: | Sonja van de Rhoer |
Er zijn nog geen reacties
Nieuwsbrief
Aanmelden
|
Nog geen gebruikersnaam en wachtwoord? Meld u nu aan, vul uw profiel in en profiteer van de voordelen!
|
|
|
Al 142.498 aanmelders
|
|
Lees verder