De 50-plusser wil meer kwaliteit en service

Hoelang moet u zwaaien naar een ober die uw bestelling wil opnemen en hoe snel is hij weer weg als u eenmaal opgegeven hebt wat u gebruiken wilt? Het is niet zoals we het graag willen.

Uit meerdere onderzoeken naar wat senioren willen, blijkt een tweetal zaken met stip bovenaan: schone toiletten en persoonlijke aandacht. Ook extra uitleg over de menukaart wordt op prijsgesteld. Het is allemaal niet zo moeilijk volgens Gertine Mensink, kennismanager van het Horeca en Recreatie Team Cijfers en Trends van de Rabobank. “Zet wat extra personeel in zodat ze wat langer bij een tafel kunnen blijven staan, de oudere bezoekers betalen graag voor de meerwaarde van kennis en aandacht”.

Of misschien moeten ze een voorbeeld nemen aan de oudere ober in het café van een klein Frans plaatsje die ik deze zomer zag. Zijn zwartje vestje heeft vette randen bij de zakken, maar zijn ogen zien alles. Nieuwe klanten worden direct verwelkomd en naar hun wensen gevraagd. De bestelling staat in korte tijd en keurig op tafel met een glimlach en afhankelijk van het tijdstip een klein schaaltje nootjes. En dat alles soepel zonder routineus te zijn.